Постные булочки к чаю

Ингредиенты:

• 1,2 кг муки
• 30–40 г дрожжей
• цедра лимона или апельсина
• мелкорубленые орехи
• 1,5 стакана теплой воды
• 1 стакан растительного масла
• мак
• 7 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка соли

Приготовление:

1. Дрожжи растворить в 0,5 стакана подогретой воды и оставить в тепле. Когда они вспенятся, из муки, 0,5 стакана масла, 3 ст. ложек сахара и соли в глубокой посуде замесить тесто. Затем накрыть его полотенцем и поставить в теплое место.
2. Тесто дважды обмять и после этого раскатать тонким слоем, всю его поверхность смазать растительным маслом и посыпать сахаром, смешанным с цитрусовой цедрой либо с маком или толчеными орехами. Затем свернуть плотный рулет и нарезать его на кусочки толщиной около 3–3,5 антиметра. Нижний срез плотно слепить и слегка обмакнуть в муку, а верхний немного раздвинуть, чтобы получилась красивая розочка.
3. Выложить изделия на противень на некотором расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись при выпечке.
4. Булочки можно приготовить и следующим образом: разделить тесто на кусочки весом 100 г, раскатать в тонкие овальные лепешки, затем смазать их поверхность растительным маслом, посыпать так же, как в предыдущем случае, и свернуть рулетиками.