Паштет "Столичный"

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля
  • 2 яйца
  • 1 кг свежей печени (говяжьей или куриной)
  • 3-4 луковицы
  • примерно полпачки или чуть больше сливочного масла
  • соль, перец по вкусу мука или панировочные сухари

Приготовление:

  1. Из картофеля с небольшим количеством молока и двумя желтками приготовить пюре. Печень нарезать на небольшие кусочки и обжарить в 2 ст. л. растительного масла до готовности, после чего два-три раза пропустить ее через мясорубку.
  2. Глубокую сковородку или форму слегка смазать маслом и обсыпать мукой (или сухарями).
  3. Лук мелко нарезать и обжарить в масле, на котором жарилась печень.
  4. В большой миске соединить печень, жареный лук и мягкое сливочное масло, все хорошенько взбить до однородности. Посолить и поперчить по вкусу.
  5. Взбить в крутую пену яичные белки и осторожно соединить их с картофельным пюре.
  6. Посолить и поперчить по вкусу и разделить на три части: одну побольше и две поменьше. В форму выложить большую часть пюре и разровнять, далее слоями — печень и пюре. Сверху украсить майонезом, тертым сыром ит. д. Поставить в духовку и запечь до золотистого цвета.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Сталик Ханкишиев: Мангал

Сталик Ханкишиев: Мангал

Ирина Чадеева: Пироговедение для начинающих. 60 рецептов

alt

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация