Хрустящие овощи с дипом из хрена

Ингредиенты:

Для дипа с хреном:
  • 300 мл густого несладкого йогурта
  • 1 ч. л. измельченного на терке свежего хрена
  • сок 1/2 лимона
  • 1/2 ч. л. сахара
  • 2 ст. л. свежей рубленой или 2 ч. л. сушеной петрушки

Для овощей фри:

  • 125 г муки + для посыпки
  • 2 яйца
  • 2 ч. л. растительного масла + для фритюра
  • 300 мл молока
  • 1 баклажан, нарезать толстыми кружочками и разрезать пополам
  • 2 небольших цукини, нарезанных толстыми кружочками

Приготовление:

  1. Смешайте ингредиенты для дипа, посолите, поперчите. При необходимости откорректируйте по вкусу количество хрена, лимонного сока и сахара. Поместите в холодильник.
  2. Для кляра. Взбейте муку с солью, яйцами, растительным маслом и молоком в однородную густую массу. Разогрейте для фритюра достаточное количество масла до 190°С - пока кубик хлеба не поднимется на поверхность и не обжарится за 30 секунд.
  3. Посыпьте кусочки баклажанов и цукини мукой. Партиями обмакивайте их в кляр и опускайте в горячее масло. Жарьте по 4-5 мин., пока овощи не подрумянятся. Выложите шумовкой и промокните излишки жира на бумажных полотенцах. Подавайте с дипом.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Про салаты

Книга гастронома - Про салаты

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация