Баклажаны по-одесски

Рецепт:

Ингредиенты:

• 2,5 кг баклажан
• 1,25 кг красного болгарского перца
• 75 г чеснока
• 75 г красного острого перца
• 120 г уксуса
• соль
• растительное масло для жарки
  

Приготовление:

1. Баклажаны порезать на кусочки, посолить и поставить на 15-20 мин.
2. Приготовить соус. Болгарский перец, острый перец и чеснок пропустить через мясорубку, тщательно перемешать и добавить уксус.
3. Слить сок баклажан. Кусочки обжарить на сковороде.
4. Обжаренные кусочки обмакнуть в приготовленном соусе и сложить в посуду.
5. Поставить баклажаны в холодное место на некоторое время (желательно на ночь), чтобы они хорошо пропитались.