Рулет из говядины

Рецепт:

Ингредиенты:

• 1 кг говяжьей вырезки
• 200 г голландского сыра
• по 1 морковке и луковице
• 4 зубчика чеснока
• 2 ст. л. желатина
• по 2 ст. л. нарезанной петрушки, кинзы и базилика
• 1 ст. л. грецких орехов
• 2 лавровых листа
• соль, перец

Приготовление:

1. Мясо положить на доску, накрыть пленкой и хорошо отбить в тонкий пласт. Посолить, поперчить, посыпать сухим желатином.
2. Чеснок очистить, измельчить. Сыр натереть на крупной терке. Грецкие орехи обжарить без масла до золотистого цвета и размолоть в крошку. Смешать сыр, чеснок, орехи и щепотку соли. Выложить начинку на мясо, свернуть мясо в рулет.
3. Перевязать рулет, завернуть в фольгу и положить в кастрюлю. Лук и морковь очистить, добавить к мясу вместе с лавровыми листами. Залить горячей подсоленной водой и варить на медленном огне 50 мин. Затем остудить и до подачи выдержать в холодильнике под гнетом 12 ч.