Креветки с соусом из эстрагона

Ингредиенты:

• 450 г очищенных креветок среднего размера
• 125 г сметаны
• 60 г майонеза
• 15 г зелени петрушки
• 1 ст. л. рубленого свежего эстрагона
• 1 ч. л. анчоусной пасты
• 1/4 ч. л. молотого черного перца

Приготовление:

1. Вскипятите 1 1/2 литра воды в трехлитровой кастрюле на сильном огне. Положите креветки и вновь доведите до кипения, варите 1—2 минуты. Обсушите.
2. Приготовьте соус из эстрагона. Смешайте в блендере сметану, майонез, петрушку, эстрагон, анчоусную пасту и перец. Перелейте соус в пиалу. Если не собираетесь подавать на стол немедленно, поместите раздельно соус и креветки в холодильнике.
3. Подавайте креветки к столу на большом блюде вместе с соусом.