Паста из креветок

Ингредиенты:

• 125 г размягченного несоленого сливочного масла
• 450 г очищенных креветок среднего размера
• 3/4 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. молотого красного перца
• 2 ст. л. сухого шерри
• крекеры и тосты

Приготовление:

1. Растопите 15 г сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте креветки, соль и молотый красный перец. Тушите 2 минуты, часто помешивая. Добавьте шерри и тушите еще 30 секунд.
2. Размельчите в блендере смесь с креветками. Разрежьте оставшееся сливочное масло на мелкие кусочки и постепенно вбейте их в креветочную смесь.
3. Переложите смесь в маленькую пиалу. Закройте и поставьте в холодильник, смесь может стоять там сугки. Перед подачей на стол креветки должны постоять 1 час при комнатной температуре. Смесь можно намазывать на крекеры или тосты.