Ингредиенты:
- 0, 5 кг брынзы
- 0, 5 стакана муки
- 2 яйца
- 3 ст. л. минеральной воды
- растительное масло для жарки
- черный перец, соль по вкусу
Приготовление:
- Для приготовления кляра взбить миксером яйца, постепенно подсыпая муку до получения теста консистенции густой сметаны. В конце взбивания влить в тесто очень холодную минеральную воду, посолить и быстро перемешать.
- Брынзу нарезать кубиками со стороной около 2-2. 5 см. Кусочки брынзы обмакнуть в жидкое тесто и обжарить в раскаленном растительном масле до золотистого цвета. Жареную брынзу подать на стол горячей, посыпав молотым черным перцем, отдельно можно подать горчицу и салат.
Чтобы кусочки брынзы сохранили квадратную форму, после обмакивания в тесто их можно обвалять в панировочных сухарях, в этом случае во время обжарки образуется очень вкусная хрустящая корочка. Приготовленную таким образом брынзу хорошо использовать в качестве ингредиента для различных салатов.
