Рецепт:
Мы все-таки очень любим бутерброды - даже тщательно замаскированные. Они иногда получаются в виде тарталеток, иногда в виде почти что пирожков... Здесь довольно честный вариант - салат из курицы на тостах. Но какой салат! Да и тосты не простые...
Ингредиенты:
- 2 больших куриных филе
- 100 г полутвердого сыра (российский,голландский, эдамский)
- горсть очищенного миндаля
- 2 крупные луковицы шалота
- 1 стакан майонеза
- небольшой пучок кинзы
- сок и цедра половины лимона
- 1,5 ч. л. порошка карри
- соль, свежемолотый черный перец
Для тостов:
- цельнозерновой хлеб для тостов (20-25 кусков)
- 1 ч. л. порошка карри
- 150-200 г топленого масла
Приготовление:
- Куриные филе натрите перцем и солью, сварите на пару 20-25 мин. Остудите и нарежьте маленькими кубиками.
- Порубленный произвольно шалот, миндаль и листья кинзы измельчите в блендере в крошку. Добавьте порошок карри, майонез, лимонный сок и цедру, измельчите до однородности. Перелейте соус в миску, добавьте курицу, тщательно перемешайте.
- Натрите сыр на мелкой терке, смешайте с салатом. Закройте пленкой и поставьте в холодильник на 1 ч. За 15 мин. до подачи салат нужно вынуть из холодильника.
- Для тостов растопите в сотейнике масло, всыпьте карри, готовьте на среднем гне 1-2 мин. Остудите масло полностью. Срежьте с хлеба корки и разрежьте каждый кусок на 2 треугольника. Смажьте каждый треугольник получившимся маслом и поджарьте в духовке под грилем до золотистого цвета, 5-10 мин., в зависимости от температуры гриля. Выложите салат на тосты и подавайте.
Если хотите, можете сделать эту закуску горячей. В этом случае замените полутвердый сыр на твердый (швейцарский, пармезан) и поставьте тосты с салатом под гриль на 5 мин.
