Шарики из чеддера с манго

Шарики из чеддера с манго

Рецепт:

Можно ли еду назвать неотразимой? Да, если это обвалянные в ореховой крошке шарики из пикантного, чуть острого сыра, смешанного с манговым чатни. Мы никогда не делаем меньше пятидесяти штук - это было бы несправедливо по отношению ко всем опоздавшим... даже на 10 минут...

Ингредиенты:

  • Начинайте готовить за 4 ч до подачи
  • 400 г сыра чеддер
  • 2 крупных не очень спелых манго
  • 2 см свежего корня имбиря
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 белая луковица
  • 2 ст. л. коричневого сахара
  • 1/2 стакана белого винного уксуса
  • 2 ст. л. растительного масла
  • соль, кайенский перец
Для подачи:
  • 250 г очищенных грецких орехов
  • щепотка паприки

Приготовление:

  1. Для чатни манго очистите от кожуры, срежьте с косточки и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Лук, имбирь и чеснок измельчите, обжарьте на среднем огне в сковороде с толстым дном до мягкости. 5 мин. Добавьте манго, готовьте, помешивая, еще 5 мин.
  2. Всыпьте в сковороду с манго сахар, влейте уксус и готовьте на сильном огне помешивая, пока почти весь уксус не выпарится. 5-7 мин. Снимите с огня, приправьте солью и кайенским перцем, накройте крышкой и полностью остудите.
  3. Сыр натрите на мелкой терке и тщательно перемешайте с остывшим содержимым сковороды с манго.
  4. Орехи очень мелко порубите, перемешайте с паприкой в большой тарелке. Мокрыми руками формируйте из мангово-сырной массы шарики 1.5-2 см в диаметре и обваливайте их в орехах. Выложите шарики на блюдо, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 3 ч. Подавайте к темному рому.

Если вы не найдете настоящего чеддера, можете взять любой полутвердый или твердый сыр (например, масдам или эмментальский) и добавить в него немного сыра с голубой плесенью, но не слишком соленого, скажем горгонзолы дольче. Соотношение должно быть 10:1.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Юлия Высоцкая: Ссобойки

Юлия Высоцкая: Ссобойки

Мультиварка. Готовим два блюда сразу

Гидаспова, Ярославцева: Мультиварка. Готовим два блюда сразу

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация