Террин из курицы с морковью

Рецепт - Террин из курицы с морковью

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 1 курица
  • 4 крупные морковки
  • 1 луковица
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. тертого корня имбиря
  • 0,5 ч. л. молотого черного перца
  • 1 ч. л. морской соли
  • 400 мл куриного бульона
  • 1 ст. л. порошка желатина
  • 8 веточек тархуна

Приготовление:

  1. Морковь, лук и чеснок очистить. Тархун вымыть, обсушить и разобрать на листики. На разделочной доске лук нарезать кубиками.
  2. Разогреть духовку до 180 °С. Курицу вымыть, вложить в брюшко имбирь, чеснок и лук.
  3. Поместить курицу в емкость для запекания грудкой вниз. Натереть солью и перцем. Положить цельную морковь и влить 250 мл бульона. Готовить в духовке 50 мин., затем перевернуть и запекать еще 30 мин. Вынуть из духовки, накрыть крышкой и дать остыть. Перелить оставшийся бульон в сотейник, добавить сок из кастрюли, довести до кипения. Снять с огня, дать немного остыть, затем добавить желатин. Размешать до полного растворения.
  4. Ножницами разделать курицу на большие куски, удалить кожу. Мясо снять с кости и нарезать небольшими кусочками. Морковь нарезать пластинами шириной 5 мм.
  5. На дно силиконовой формы положить треть листиков тархуна, затем уложить треть куриного мяса, треть эстрагона и половину моркови. Влить немного бульона с желатином. Повторить все слои еще 2 раза. Влить оставшийся бульон. Поставить в холодильник на ночь.
  6. Перед подачей на стол вынуть террин из формы и переложить на блюдо.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Ирина Чадеева: Пироговедение. 60 праздничных рецептов

alt

Юлия Высоцкая: Ссобойки

Юлия Высоцкая: Ссобойки

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация