Домашние бисквиты с разными начинками

Домашние бисквиты с разными начинками

Рецепт:

Когда мы собираемся устраивать сырную вечеринку всегда встает вопрос: а какие крекеры покупать к таким прекрасным сырам? Эти слишком грубые, те чересчур соленые, вон те просто невкусные... Так что однажды мы решили делать бисквиты к сыру сами - тут уж контроль за качеством гарантирован!

Ингредиенты:

  • 4 стакана муки
  • 200 г сливочного масла
  • 1 стакан нежирных сливок
  • 2 ст. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • свежемолотый черный перец
Для наполнителя №1:
  • 1 крупный сладкий красный перец
Для наполнителя №2:
  • горсть испанских или греческих
  • маслин с косточками
  • 2 веточки розмарина
Для наполнителя №3:
  • 100 г твердого сыра
  • 1 маленький острый перчик чили
  • 1 ст. л. оливкового масла
Для наполнителя №4:
  • 4 вяленных на солнце помидора
  • 1 зубчик чеснока

Приготовление:

  1. Для начинки №1 запеките и очистите перец. Нарежьте готовый перец небольшими кусочками.
  2. Для начинки №2 раздавите маслины плоской стороной ножа и удалите косточки. Маслины крупно порубите. У розмарина снимите листики со стеблей, листики мелко порубите, смешайте с маслинами.
  3. Для начинки №3 натрите сыр на самой мелкой терке. Перчик чили очистите от семян, белых перегородок и плодоножек, мякоть нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте чили в масле на сильном огне 1 мин., остудите, смешайте с сыром.
  4. Для начинки №4 измельчите чеснок, помидоры нарежьте мелкими кубиками, смешайте чеснок и помидоры.
  5. Просейте муку с разрыхлителем и солью, добавьте перец и сахар. Нарежьте холодное масло небольшими кусочками, смешайте с мукой и порубите все вместе так, чтобы получилась смесь, напоминающая крошки. Добавьте сливки, быстро, холодными руками (смачивайте руки в холодной воде) замесите тесто. Разделите тесто на 4 части и добавьте в каждую часть свой наполнитель, быстро вымешайте.
  6. На присыпанной мукой поверхности разомните или раскатайте тесто в пласт толщиной 2 см. Вырежьте небольшие бисквиты при помощи любых формочек или рюмки диаметром 4-5 см и переложите их на противень. Выпекайте в разогретой до 220 °С духовке до золотистого цвета, 15 мин. Остудите на решетке и подавайте вместе с сырной тарелкой.

Можете сами изобретать наполнители для бисквитов, например: копченый лосось и укроп, итальянские травы и пармезан, сухофрукты и мед, сыр с голубой плесенью и изюм, имбирный порошок и кунжутные семечки.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Ирина Чадеева: Пироговедение. 60 праздничных рецептов

alt

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация