Террин из баклажанов

Рецепт - Террин из баклажанов

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 2 красных сладких перца
  • 2 баклажана
  • 2 ст. л. масла из виноградных косточек
  • 1 пучок петрушки
  • 250 г сыра бри
Для соуса:
  • 3 зубчика чеснока
  • 3 помидора
  • 0,25 стакана оливкового масла
  • 2 ст. л. винного уксуса
  • 0,25 ч. л. соуса табаско
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Разогреть духовку до 180 °С. Перцы вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Разложить на противне без масла и запекать в духовке 5 мин, пока кожица не потемнеет. Плотно завернуть перцы в куски фольги. Оставить на 10 мин. Затем вынуть из фольги, снять кожицу. Разрезать каждый перец на 4 части, очистить от семян.
  2. Баклажаны вымыть и нарезать длинными пластинами шириной 1 см. Разложить на плоском блюде в один слой, смазать каждый ломтик маслом из виноградных косточек и посыпать солью. Оставить на 10 мин. Затем разогреть большую сковороду и обжарить баклажаны, по 4 мин. с каждой стороны.
  3. Петрушку вымыть. Опустить ее на 5-10 сек в кипящую воду, затем в холодную и измельчить. Сыр нарезать тонкими ломтиками.
  4. Форму для выпечки проложить фольгой, оставив свешивающиеся концы. Выложить слой баклажанов, на них - слой перцев, затем петрушку, последним выложить сыр. Повторить слои в этой же последовательности. Последним должен быть слой баклажанов. Накрыть фольгой, поставить сверху пресс и поместить в холодильник на 5-6 ч.
  5. Приготовить соус. Чеснок очистить, помидоры вымыть и порубить в блендере до однородной массы. Полученную массу смешать с оливковым маслом, уксусом, соусом табаско, солью и перцем.

Террин нарезать на ломтики и подать вместе с соусом.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Джейми Оливер: Моя Италия

Джейми Оливер - Моя Италия

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация