Козии сыр в виноградных листьях с томатами и оливками

Рецепт:

Ингредиенты:

• 400 г мягкого козьего сыра
• 6 маринованных виноградных листьев
• 6 больших помидоров
• 100 г зеленых оливок без косточек
• 4 ч. л. свежих листиков тимьяна
• 2 ч. л. бальзамического уксуса
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 6 ст. л. оливкового масла
• соль, перец

Время приготовления: 1 час 20 мин. Количество: 12 штук

Приготовление:

1. Сыр размять вилкой, добавить 2 ст. л. оливкового масла, листики тимьяна и свежемолотый черный перец. Перемешать. Разделить массу на 12 частей.
2. Виноградные листья промыть от маринада и обсушить. Разрезать каждый лист пополам. Положить листья на рабочую поверхность матовой стороной вверх. Поместить в центр каждой половинки начинку из сыра. Свернуть листья конвертами, положить на блюдо швом вниз. Слегка смазать маслом, накрыть и поставить в холодильник на 1 ч.
3. Взбить оставшееся масло с уксусом и дижонской горчицей, приправить солью и перцем.
4. Помидоры вымыть, нарезать кружками и выложить на большое блюдо. Полить приготовленной заправкой.
5. Конвертики с сыром положить швом вниз на разогретый гриль или сковороду-гриль, готовить по 2 мин. с каждой стороны. Переложить на блюдо с помидорами.
6. Оливки нарезать кружками и разложить сверху.