Профитроли с лососем

Рецепт:

Ингредиенты:

• 150 г слабосоленого лосося
• 100 г сливочного сыра
• 1 стакан муки
• 130 г сливочного масла
• 5 яиц
• по щепотке сахара и соли

Время приготовления: 40 мин. Порций: 8
 

Приготовление:

1. Вскипятить 160 мл воды, добавить 80 г масла, сахар и соль. Хорошо размешать и постепенно всыпать муку. Готовить, постоянно размешивая, 5 мин. Снять с огня, немного охладить и постепенно, по одному, ввести в тесто яйца.
2. Выложить тесто в кулинарный мешок и отсадить на смазанный маслом противень на расстоянии 3 см друг от друга.
3. Выпекать 25 мин. при 200 °С.
4. 100 г лосося измельчить и взбить вместе с оставшимся маслом и сыром в пышную массу. Остальную рыбу нарезать полосками.
5. Срезав верхушки, наполнить профитроли начинкой.
6. Украсить рыбными полосками.