Ингредиенты:
- 1 корень сельдерея
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 3 ст. ложки муки
- 250 мл горячего молока
- 3 яичных белка
- 2 яичных желтка
- 100 г тертого сыра
- по 1 щепотке черного молотого перца и соли
- сливочное масло для смазывания форм
Приготовление:
- Тонко нарезать сельдерей и обжарить его в масле.Добавить муку.
- Непрерывно помешивая, вливать молоко до получения густой однородной массы. Охладить получившееся тесто.
- Положить в тесто желтки и тертый сыр. Добавить взбитые белки и осторожно перемешать.
- Разогреть духовку до 180° С. Смазать формы сливочным маслом, положить в них тесто и выпекать 30 мин. Первые 15 мин держать духовку приоткрытой.
Суфле подавать горячим.
