Паштет "Ежик в тумане"

Ингредиенты:

• 700 г печенки
• 1 морковь
• 1-2 луковицы
• 50 г сала
• 100 г сливочного масла
• зелень
• огурцы, помидоры

Приготовление:

1. Печень нарезать кусочками, сало растопить на сковороде. Печень посолить, поперчить, выложить к салу и обжарить до золотистой корочки.
2. Нарезанные морковь и лук обжарить отдельно на масле.
3. Овощи и печенку 2 раза пропустить через мясорубку. Печеночный фарш соединить с размягченным сливочным маслом и хорошо перемешать, чтобы не было комков.
4. Аккуратно руками фарш выложить на блюдо, придав форму ежика. Оформить иголочки, с помощью перчика сделать глазки. Украсить зеленью, огурцами и помидорами.