Ингредиенты:
- 500 г творога
- 460 г консервированных абрикосов
- 100 г сахарного песка
- 1 лимон
- 3 яйца
- 80 г размягченного сливочного масла
- 70 г крахмала
- 40 г нарезанного «лепестками» миндаля
- 0,5 чайной ложки ванилина
- 1 щепотка соли
Приготовление:
- Лимон хорошо вымойте горячей водой, снимите тонкий слой цедры с помощью терки, а из мякоти отожмите сок.
- 50 г сливочного масла с сахаром доведите до кипения, постепенно, хорошо перемешивая, добавьте яичные желтки, лимонную цедру, крахмал и ванилин. Понемногу вливайте лимонный сок, размешайте, добавьте протертый творог и взбитые в пену с солью яичные белки.
- Выложите творожное тесто в смазанную маслом форму, украсьте сверху абрикосами, посыпьте миндалем и хлопьями сливочного масла.
- Запекайте 10 минут при 50% и столько же при 100%. Перед подачей на стол дайте блюду настояться около 5 минут.
Абрикосы можно заменить резаными консервированными персиками или грушами.
