Крем из хурмы с грушами в красном вине

Ингредиенты:

Для крема:
  • 2 хурмы
  • 30 г манной крупы
  • 2 столовые ложки сахара
  • 0,25 л сливок
  • по 1 щепотке корицы, молотой гвоздики, молотого имбиря
  • 1 чайная ложка тертой лимонной цедры
  • сливочное масло для смазывания
Для груш в красном вине:
  • 2 твердые, но спелые желтые груши
  • 2 столовые ложки вишневого ликера
  • 0,125 л некрепкого красного вина
  • 0,5 чайной ложки крахмала
  • 1 щепотка корицы

Приготовление:

  1. Сливки с сахаром и пряностями доведите до кипения в течение 3 минут при 100%, после чего добавьте манку, лимонную цедру и пропущенную через сито мякоть хурмы. Перемешайте и поровну разложите полученную массу в смазанные маслом порционные формочки. Варите крем 10 минут при 50%, затем остудите и поставьте в холодильник.
  2. Груши очистить, разрезать вдоль пополам, удалить сердцевины, соцветия и плодоножки.
  3. В кастрюле довести до кипения красное вино, вишневый ликер и корицу в течение 2 минут при 100%.
  4. Положить в нее груши разрезом вниз и настаивать, закрыв фольгой, в течение 4 минут. Через 2 минуты фрукты перевернуть и кастрюлю повернуть на 180°. Груши вынуть.
  5. Разведенный несколькими каплями воды крахмал ввести в винный маринад и варить в течение 2,5 минут при 100%, при этом каждые 30 секунд перемешивать.
  6. Груши нарезать дольками, не разъединяя их у основания. Крем, перевернув формочки, выложить на порционные тарелки. Рядом положить половинки груш и полить соусом.

 

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Мультиварка. Готовим два блюда сразу

Гидаспова, Ярославцева: Мультиварка. Готовим два блюда сразу

Ирина Чадеева: Пироговедение для начинающих. 60 рецептов

alt

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация