Сливочный пудинг

Ингредиенты:

• 2 апельсина
• 6 столовых ложек акациевого меда
• 0,25 л сливок
• 2 яйца
• 2 яичных желтка
• по 1 щепотке ванилина, молотого имбиря и корицы
• сливочное масло для смазывания

Приготовление:

1. В кастрюле размешать сливки с медом и довести до кипения в течение 2 минут при 100%.
2. Яйца и желтки в металлической миске взбить с ванилином, имбирем и корицей. Через сито с воронкой налить массу в кастрюлю и тщательно перемешать веничком.
3. В каждую форму положить по кусочку сливочного масла величиной с лесной орех и растопить его в течение 30 секунд при 100%. Формы смазать маслом и вылить в них массу для сливочного пудинга. Закрыть пергаментом или фольгой и загустить пудинг в течение 15 минут при 50%. Затем пудинг, не вынимая из форм, остудить и поставить охлаждаться в холодильник на 1-2 часа.
4. Апельсины очистить, удалив также белую прослойку и пленку на дольках. Мякоть апельсинов уложить на 4 десертные тарелочки. Перевернув формочки, выложить на них пудинг и красиво украсить апельсиновыми дольками.