Куриный бульон с омлетом

Ингредиенты:

• 250 г белого куриного мяса
• 1 л куриного бульона
• 150 г замороженного зеленого горошка
• 1 пучок суповой зелени
• 2 большие моркови
• 2 яйца
• 4 столовые ложки сливок
• 1 чайная ложка рубленой зелени петрушки
• 1 чайная ложка нарезанного зеленого лука
• 6 горошин черного перца
• тертый мускатный орех
• немного сливочного масла
• несколько капель ворчестерского соуса
• белый перец
• соль

Приготовление:

1. Очень мелко порезанное куриное мясо, рубленую зелень и горошины перца залейте бульоном и, накрыв крышкой, варите около 5 минут при 50%.
2. Добавьте целую очищенную морковь и продолжайте готовить еще 10 минут.
3. Яйца взбейте со сливками, добавьте петрушку, зеленый лук, соль, перец и мускатный орех. Перелейте полученную массу в смазанную сливочным маслом супницу и, накрыв листом пергамента, готовьте 10 минут при 50%.
4. Вареную морковь порежьте тонкими кружочками и верните в бульон, предварительно процедив его.
5. Добавьте ранее размороженный зеленый горошек и варите около 5 минут при 100%.
6. Готовый яичный омлет нарежьте кубиками и, сбрызнув ворчестерским соусом, положите в бульон.