Суп-пюре "карри" с овощами

Ингредиенты:

  • 120 г вешенок
  • 100 г белых шампиньонов
  • 100 г корневого сельдерея
  • 100 г замороженного горошка
  • 2 моркови
  • 4 молодые луковицы
  • 1-2 столовые ложки карри в порошке
  • 50 г сливочного масла
  • 20-30 г муки
  • 2 стакана концентрированного куриного бульона с мясом
  • 0,25 л воды
  • 0,125 л сухого белого вина
  • 0,125 л сливок
  • зеленый лук
  • белый молотый перец
  • соль

Приготовление:

  1. Очищенные сельдерей и морковь, а также лук и грибы порежьте мелкой соломкой.
  2. Половину сливочного масла в течение 1 минуты при 100% растопите в кастрюле, добавьте овощи, соль, перец и, накрыв крышкой, готовьте в течение 3 минут.
  3. В другой кастрюле разогрейте оставшееся сливочное масло и в течение 2 минут, изредка перемешивая, подрумяньте в нем муку.
  4. В бульон, выложив из него мясо, постепенно всыпьте муку, влейте воду, вино и сливки. Перемешайте, добавьте зеленый горошек и варите, не накрывая, в течение 8 минут при 100%, периодически помешивая.
  5. После этого положите овощи, нарезанное кусочками мясо и всыпьте порошок «карри». Подогрейте суп в течение 1 минуты при 100% и подавайте на стол, посыпав зеленым луком.  

 

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Ирина Чадеева: Выпечка по ГОСТу

Ирина Чадеева: Выпечка по ГОСТу

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация