Суп из молодого зерна

Ингредиенты:

  • 200 г зерна молодой пшеницы
  • 2 стебля зеленого лука
  • 2 средние моркови
  • 2 средних корня петрушки
  • 1 зубчик чеснока
  • 10 г сливочного масла
  • 1 л мясного бульона
  • несколько капель ворчестерского соуса
  • 1 стебель сельдерея или 6 стеблей петрушки
  • 0,25 пучка зеленого лука
  • белый молотый перец
  • соль

Приготовление:

  1. Зерно высыпьте в кастрюлю, залейте водой, накройте крышкой и оставьте на ночь.
  2. На следующий день морковь порежьте тонкими кружочками, корни петрушки – небольшими кубиками. Мелко порубите зеленый лук.
  3. В кастрюле растопите сливочное масло в течение 1 минуты при 100% и 30 секунд пассеруйте в нем до прозрачности очищенный, мелкорубленый чеснок.
  4. Затем добавьте просушенное зерно и варите, накрыв крышкой, около 8 минут при 100%.
  5. Далее положите сюда же ранее подготовленные овощи, влейте бульон, накройте кастрюлю и варите суп 4-5 минут при 100%.
  6. Посыпьте зеленью, заправьте солью, перцем, ворчестерским соусом и продолжайте готовить еще 5-6 минут.

 

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Про салаты

Книга гастронома - Про салаты

Джейми Оливер: Моя Италия

Джейми Оливер - Моя Италия

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация