Томатный суп с глотком водки

Ингредиенты:

  • 250 г круглых помидоров
  • 120 г очищенных балтийских креветок
  • 2 стебля лука-шалота
  • 30 мл водки
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 0,25 л крепкого мясного бульона
  • 0,25 л молока
  • 40 г сливочного масла
  • 30 г муки
  • 0,5 пучка укропа
  • 1 щепотка сахара
  • белый молотый перец
  • соль

Приготовление:

  1. Помидоры несколько раз проколите вилкой, уложите на лист пергамента и 3 минуты при 100% запекайте в печи. Дав им немного остыть, снимите полопавшуюся кожицу, нарежьте дольками и удалите семена.
  2. В кастрюле в течение 1,5 минут при 100% растопите сливочное масло и столько же пассеруйте в нем до прозрачности мелкорубленый лук-шалот.
  3. Постепенно, перемешивая, всыпьте муку и около 2 минут при 100% подрумянивайте ее.
  4. После этого влейте бульон и молоко, добавьте томатную пасту, размешайте и варите в течение 6 минут при 75%.
  5. По вкусу заправьте солью, перцем, сахаром и водкой. Затем добавьте помидоры, креветки и мелко порезанный укроп. Хорошо размешайте и подогревайте примерно 1 минуту при 100%.

На стол к супу можно подать взбитую в пену сметану.  

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Ирина Чадеева: Пироговедение для начинающих. 60 рецептов

alt

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация