Ингредиенты:
- 400 г разваривающихся картофелин
- 120 г свежих крабов или креветок
- 2 стебля лука-шалота
- 2 молодые луковицы
- 2 стебля зеленого лука
- 30 г сливочного масла
- 0,5 л мясного бульона
- 6 столовых ложек сливок
- 5 веточек петрушки
- 4 веточки укропа
- тертый мускатный орех
- белый молотый перец
- соль
Приготовление:
- В кастрюле растопите в течение 1,5 минут при 100% сливочное масло и около 3 минут пассеруйте в нем до прозрачности покрошенный мелкими кубиками шалот и порезанный кольцами репчатый и зеленый лук.
- После этого влейте бульон, положите нарезанный кубиками картофель и, накрыв крышкой, варите примерно 7 минут, пока картофель полностью не разварится.
- Затем добавьте креветки, сливки, соль, перец и мускатный орех. Перемешайте и в течение 1 минуты подогрейте в печи. Перед подачей на стол посыпьте суп мелко порубленной зеленью.
