Говядина, тушенная с овощами

Ингредиенты:

• 400 г говядины
• 400 г молодой савойской капусты
• 200 г моркови
• 400 г картофеля
• 200 г корневого сельдерея
• 20-30 г сливочного масла
• 0,125 л мясного бульона
• 0,125 л овощного сока
• 0,5 пучка зелени петрушки
• тертый мускатный орех
• белый молотый перец
• соль

Приготовление:

1. На сковороде растопить сливочное масло и в течение 5 минут обжаривать в нем нарезанное кубиками мясо.
2. Сельдерей и картофель порезать кубиками, морковь – тонкими кружочками, капусту – соломкой толщиной около 2 см.
3. Мясо переложить в кастрюлю, сверху высыпать овощи, залить все бульоном и овощным соком. Посолить, поперчить, заправить мускатным орехом и, накрыв крышкой, тушить в течение 15 минут, при этом один раз перемешать.
4. Перед подачей на стол посыпать блюдо мелкорубленой зеленью петрушки.