Сардины с чесночным маслом

Ингредиенты:

• 4 обработанные сардины без головы, каждая весом около 250 г
• 4 зубчика чеснока
• 100 г сливочного масла
• 1 лимон
• 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки
• 1 столовая ложка рубленой зелени кервеля
• 1 столовая ложка маленьких каперсов
• 2 столовые ложки густой сметаны
• соль

Приготовление:

1. Рыбу хорошо промойте, обсушите, посыпьте солью и, сбрызнув лимонным соком, уложите в кастрюлю.
2. В миске растопите сливочное масло, добавьте в него зелень и растертый в кашицу с солью чеснок. Поставьте в печь на 1 минуту, затем полейте полученным соусом сардины.
3. Готовьте рыбу, накрыв кастрюлю фольгой, в течение 4 минут при 100%, затем переверните и тушите еще 5 минут. Доведите сардины до готовности в течение 5 минут в открытой посуде, после чего снимите с них кожицу и выложите на блюдо.
4. В оставшийся от тушения соус добавьте сметану, каперсы и лимонный сок. По вкусу посолите, поперчите, хорошо перемешайте и полейте им сардины.

Готовое блюдо подавайте на стол с молодым картофелем и листовым салатом.