Тефтели с баклажанами

Ингредиенты:

• 370 г говяжьего фарша
• 500 г баклажанов
• 200 г протертых консервированных помидоров
• 200 г густой сметаны
• 4 луковицы
• 1 яйцо
• 1 зачерствевшая булочка
• 4 столовые ложки растительного масла
• 0,25 л красного вина
• 0,5 пучка петрушки
• 0,5 пучка сезонной зелени
• 2 чайные ложки маленьких каперсов
• белый молотый перец
• тертый мускатный орех
• соль

Приготовление:

1. Баклажаны почистите, нарежьте кубиками, посолите и оставьте пропитаться на 15-20 минут. Булочку размочите в воде.
2. В кастрюле разогрейте в течение 1 минуты при 100% растительное масло и пассеруйте в нем до прозрачности нарезанный небольшими кубиками лук около 3 минут при 100%.
3. В мясной фарш добавьте половину лука и рубленой зелени, размятую булочку, яйцо и 1 ложку каперсов, посолите, поперчите, всыпьте мускатный орех и тщательно перемешайте.
4. Сформуйте из фарша 16 тефтелей, уложите их на блюдо, накройте и запекайте 6 минут при 100%. В процессе готовки один раз переверните.
5. В оставшийся лук влейте вино, добавьте помидоры, сметану, промытые от соли баклажаны и тушите в течение 5 минут при 100%, изредка перемешивая.
6. Посолите, поперчите, положите оставшиеся каперсы, зелень, перемешайте и выложите полученную массу на тефтели. Запекайте тефтели с баклажанами еще 2 минуты при 100%.