Фрикасе из телятины

Ингредиенты:

• 600 г телятины от плечевой части
• 600 г мороженого овощного ассорти
• 4 молодые луковицы
• 400 г телячьей подливки или мясного бульона без специй
• 50 г густой сметаны
• 30 г сливочного масла
• 4 столовые ложки загустителя для светлых соусов
• ворчестерский соус
• белый молотый перец
• соль

Приготовление:

1. В кастрюле в течение 1,5 минут при 100% растопите сливочное масло и пассеруйте в нем до прозрачности нарезанный тонкими кольцами лук примерно 2 минуты при 100%.
2. После этого положите сюда же нарезанную некрупными кубиками телятину, добавьте 400 г бульона, посолите, поперчите и тушите в течение 8 минут при 100%, при этом один раз перемешав.
3. Добавьте к мясу неразмороженное овощное ассорти, накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще 8 минут, в процессе один раз перемешав.
4. Влейте загуститель для соуса, сметану и продолжайте тушить 6 минут при 100%, изредка перемешивая. Готовое фрикасе заправьте по вкусу солью, перцем и ворчестерским соусом. На стол подавайте с вареным рисом.