Куриные ножки в пряном сливочном соусе

Ингредиенты:

• 4 куриные ножки, каждая весом около 200 г
• 2 стебля лука-шалота
• 1 моченое яблоко
• 30 г сливочного масла
• 0,125 л сидра
• 0,125 л сливок
• 0,125 л подливки из мяса птицы или куриный бульон
• 2 чайные ложки загустителя для светлых соусов
• 1 столовая ложка маринованных зерен зеленого перца
• карри
• белый молотый перец
• соль

Приготовление:

1. Куриные ножки промойте, натрите смесью соли, перца и карри и уложите на блюдо, в котором заранее в течение 1,5 минут было доведено до кипения сливочное масло. Накрыв, запекайте около 5 минут.
2. Перевернув ножки и сдвинув их к краям, выложите в центр блюда нарезанные мелкими кубиками шалот и яблоки. Готовьте в течение 10 минут, при этом дважды перевернув курицу.
3. Затем переложите ножки на покрытый фольгой противень и обжаривайте 2-3 минуты в заранее нагретом гриле.
4. Оставшуюся после жарения жидкость пропустите через сито, смешайте с сидром, сливками, подливкой и загустителем для соусов. Проварите в течение 5 минут, посолите, добавьте зерна зеленого перца и хорошо перемешайте. Весь процесс приготовления блюда проходит при 100%.

Куриные ножки в пряном сливочном соусе прекрасно подойдут к рису.