Куриные окорочка

Ингредиенты:

• 4 куриных окорочка, каждый весом около 200 г
• 200 г мелких шампиньонов
• 1 стручок красного сладкого перца
• 2 тонких стебля зеленого лука
• 20-30 г сливочного масла
• 2 столовые ложки темного соевого соуса
• 2 столовые ложки саке или сухого шерри
• 4 столовые ложки мясного бульона без специй
• 1 чайная ложка крахмала
• 2 чайные ложки китайских приправ
• cоль

Приготовление:

1. Растопленное в течение 1 минуты при 100% сливочное масло смешайте с китайскими приправами и солью. Немного остудив полученную массу, смажьте ей окорочка и уложите их в кастрюлю. Готовьте, накрыв крышкой, в течение 15 минут при 50%, при этом один раз переверните мясо.
2. Затем уложите в другую кастрюлю, начиная от края, порезанный сладкий перец, потом – нарезанный кружочками лук и в центр – разрезанные на 4 части шампиньоны. Полейте овощи соевым соусом, саке или шерри и тушите в течение 10 минут при 100%.
3. Окорочка выложите на блюдо и накройте фольгой, а овощи полейте разведенным в бульоне крахмалом и, не накрывая, тушите 2,5 минуты при 100%.
4. Выложите готовые грибы, перец и лук к окорочкам и подавайте на стол к рису.