Панированное рубленое мясо

Ингредиенты:

• 500 г говяжьего фарша
• 2 маринованных огурца
• 2 маленьких цуккини
• 2 маленькие луковицы
• 1 зубчик чеснока
• З яйца
• 50 г тертого сыра «Эмменталь»
• 50 г тертого сыра «Пармезан»
• 4 мясистых помидора
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 4 столовые ложки сухого красного вина
• белый молотый перец
• розовый острый молотый перец
• соль

Приготовление:

1. В плоской форме разогрейте в течение 30 секунд при 100% 3 столовые ложки оливкового масла и пассеруйте в нем около 3 минут очень мелко порезанный лук.
2. Выложите сверху размятый мясной фарш, полейте соком, выжатым из чеснока, перемешайте и поджарьте в течение 5 минут при 100%.
3. Помидоры ненадолго опустите в кипяток, очистите от кожицы и нарежьте кружочками.
4. В форму с фаршем влейте вино, добавьте нарезанные кружочками или соломкой огурцы и кабачки, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Форму для запеканок смажьте оставшимся оливковым маслом, затем уложите в нее слоями мясной фарш и помидоры. Сверху залейте яйцами, растертыми с сырами. Форму накройте фольгой и запекайте мясо до готовности в течение 12 минут при 50%.