Острая овощная запеканка

Ингредиенты:

• 4 цуккини
• 150 г коричневых шампиньонов
• 1 стручок красного сладкого перца
• 2 стручка зеленого острого перца
• 210 г консервированной кукурузы
• 200 г консервированных протертых помидоров
• 150 г вареной ветчины
• 150 г сыра «Моцарелла»
• 3 столовые ложки красного вина
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 щепотка сахара
• 2 веточки тимьяна
• черный перец грубого помола
• соль

Приготовление:

1. Очищенные кабачки и шампиньоны нарежьте кружочками, сладкий перец – соломкой или кубиками. Зеленый острый перец аккуратно освободите от семян, промойте и порежьте тонкими кольцами. Из банки консервированной кукурузы перелейте жидкость в отдельную посуду.
2. В форму для запеканок слоями уложите овощи, сверху посыпьте нарезанным соломкой сыром и кубиками ветчины.
3. Помидоры смешайте с вином, соком из кукурузы, солью, сахаром, черным перцем, нарезанными соломкой листьями тимьяна.
4. Полученным соусом полейте овощи, сбрызните их оливковым маслом и тушите в течение 7 минут при 100%, накрыв форму фольгой. Затем готовьте еще 3-5 минут в открытой посуде.