Баклажаны по-турецки

Ингредиенты:

  • 4 средних баклажана, весом около 300 г каждый
  • 300 г сыра "Моцарелла"
  • 4 средние луковицы
  • 8 крепких круглых помидоров
  • по 1 стручку красного и желтого сладкого перца
  • 6 столовых ложек оливкового масла
  • 4 зубчика чеснока
  • 0,5 пучка базилика
  • 100 мл сухого белого вина
  • 4 столовые ложки семечек подсолнечника
  • черный молотый перец
  • соль

Приготовление:

  1. Баклажаны отделите от плодоножек, промойте, разрежьте вдоль «веером», посыпьте солью и оставьте пропитываться на 30 минут.
  2. В форме доведите до кипения 2 столовые ложки оливкового масла в течение 30 секунд при 100% и 2,5 минуты пассеруйте в нем нарезанный мелкими кубиками лук до прозрачности.
  3. Помидоры, опустив ненадолго в кипяток, очистите от кожицы; половину порежьте кружочками, половину – крупными кубиками. Перец почистите, промойте водой и нарежьте соломкой. Базилик порубите, а сыр нарежьте ломтиками.
  4. В пассированный лук влейте вино, добавьте кубики помидоров и базилик.
  5. Баклажаны промойте от соли под струей холодной воды, уложите в форму, поместив в разрезы кружочки помидоров, сладкий перец, базилик и сыр. Сверху посыпьте молотым перцем, семечками подсолнечника и полейте оливковым маслом, смешанным с чесночной кашицей. Готовьте баклажаны, накрыв форму фольгой, в течение 25 минут при 75%.

На стол такие баклажаны подавайте к рисовой или манной каше.

 

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Про салаты

Книга гастронома - Про салаты

Джейми Оливер: Моя Италия

Джейми Оливер - Моя Италия

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация