Яблочный пирог с ежевикой

Ингредиенты:

• 300 г пшеничной муки
• 1 кг небольших мягких яблок
• 250 г ежевики
• 70 г нарезанного "лепестками" миндаля
• 200 г размягченного сливочного масла или маргарина
• 1 стакан сливок
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки сахара
• 0,5 чайной ложки соли
• 2-3 столовые ложки ледяной воды
• мука для раскатывания теста
• маргарин для смазывания

Приготовление:

1. Хорошо перемешайте 150 г наструганного хлопьями сливочного масла или маргарина, просеянную муку и соль.
2. Выложите полученную массу на стол или доску и, постепенно подливая воду, замесите тесто.
3. Поместите его на полчаса в холодильник, затем раскатайте и уложите тесто, слегка приподняв края, в смазанную маргарином форму.
4. Сделайте в тесте множество проколов, а на дно печи постелите несколько листов пергамента, чтобы впитывать образующуюся при выпекании влагу.
5. Поставьте тесто в печь на 4-5 минут при 100%, после чего уложите на него оставшееся сливочное масло, ежевику, разрезанные на 8 частей яблоки, полейте сливками и посыпьте миндалем. Выпекайте пирог в течение 20 минут при 50%.