Ингредиенты:
- 250 г сала
- 250 г репчатого лука
- 200 г тертого сыра
- 4 яйца
- 1 яичный желток
- 200 г пшеничной муки
- 150 г сливочного масла
- 1-2 столовые ложки ледяной воды
- 0,125 л сливок
- 1 пучок зеленого лука
- черный молотый перец
- тертый мускатный орех
- соль
Приготовление:
- Просеянную муку, измельченное сливочное масло, яичный желток и соль хорошо перемешайте. Потом, понемногу добавляя воду, вымесите гладкое тесто и на 30 минут поставьте его в холодильник.
- В кастрюле, накрыв пергаментом, распустите нарезанное соломкой сало в течение 4 минут при 100%.
- Далее добавьте порезанный некрупными кубиками лук и пассеруйте его до прозрачности около 5 минут.
- Яйца взбейте со сливками, смешайте с сыром, мелкорубленым зеленым луком, солью, перцем и мускатным орехом.
- В форму уложите тесто, слегка приподнимая края. Сделайте в нем несколько проколов, накройте пергаментом и выпекайте 4 минуты при 100%.
- На корж ровным слоем выложите сало, полейте его яично-сырной смесью и готовьте торт в печи еще 12-13 минут при 50%.
