Пицца "Маргарита"

Ингредиенты:

• 150 г пшеничной муки
• 400 г протертых консервированных помидоров
• 150 г сыра "Моцарелла"
• 4 столовые ложки тертого сыра "Пармезан"
• 0,5 чайной ложки сахарного песка
• 8 свежих или размороженных филе анчоусов
• 0,5 пучка базилика
• 100 мл теплой воды
• 1 чайная ложка сухих дрожжей
• 4 столовые ложки оливкового масла
• мука для замеса и раскатывания теста
• соль

Приготовление:

1. Разведя дрожжи и сахар в воде, приготовьте опару и на 10 минут поставьте ее в теплое место. После этого добавьте в нее 1 ст. л. оливкового масла, щепотку соли и постепенно, перемешивая, всыпайте просеянную муку. Вымесите гладкое тесто и, накрыв полотенцем, дайте ему подойти.
2. Примерно через полчаса, когда тесто поднимется, разделите его на 2 равные части и оставьте на 10 минут.
3. Затем раскатайте лепешки и поочередно выпекайте коржи в течение 3-4 минут при 100%.
4. Смажьте их протертыми помидорами, сбрызните оливковым маслом и посолите. Уложите на коржи разрезанные вдоль пополам анчоусы, крупно порубленный базилик и сыр моцарелла. Посыпьте сверху пармезаном и также поочередно запекайте примерно 7 минут при 100%.