Хлеб с изюмом

Ингредиенты:

• 500 г пшеничной муки
• 100 г изюма без косточек
• 200 мл молока
• 40 г свежих дрожжей
• 80 г сливочного масла
• 2 яйца
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка мака для обсыпки
• молотый шафран на кончике ножа
• мука для замеса и раскатывания теста
• сливочное масло для смазывания
• 1 щепотка соли

Приготовление:

1. В кастрюле разогрейте молоко и растопите в нем сахар в течение 45 секунд при 100%.
2. Разведите дрожжи, добавьте шафран и постепенно, тщательно перемешивая, всыпайте просеянную муку. Вымесив тесто, накройте кастрюлю тарелкой и оставьте ее в печи на 30 секунд при 50%.
3. Затем влейте растопленное сливочное масло, смешанное с яйцами и солью. Размешайте и поставьте тесто на расстойку еще на 20 секунд при 50%.
4. Всыпьте вымытый и просушенный изюм, перемешайте и разделите тесто на 3 равные части. Скатайте из них жгуты, сплетите косу, посыпьте ее маком и уложите в смазанную маслом форму.
5. Накройте фольгой, поставьте на 20 секунд при 50% в печь, выньте, дайте постоять около 5 минут и повторите операцию.
6. Выпекайте хлеб, накрыв фольгой, 5-6 минут при 50% и примерно такое же время при 100%. Дайте немного остыть и выложите на блюдо.