Пикантный яичный крем

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 4 ломтика постной копченой грудинки
• 200 г итальянского сыра
• 6 столовых ложек молока
• немного лимонного сока
• сливочное масло для смазывания
• 0,5 пучка зелени
• белый молотый перец
• соль

Приготовление:

1. Дно тарелки проложите двумя листами пергамента, выложите сверху ломтики грудинки и, накрыв пергаментом, обжарьте 30 секунд при 100%. После того как на грудинке образуется хрустящая корочка, переложите ее на другую посуду и остудите.
2. Сыр смешайте с яйцами, молоком и мелко порубленной зеленью. По вкусу заправьте солью, перцем и лимонным соком.
3. Разлейте полученную массу по порционным формочкам, предварительно смазанным сливочным маслом и посыпанным измельченной грудинкой. Запекайте яичный крем 5 минут при 100%, потом еще 5 минут при 70%, накрыв формочки фольгой.
4. Готовому блюду дайте постоять в течение 2-3 минут, после чего перекладывайте его на тарелки. На стол яичный крем подавайте с белым хлебом и сливочным маслом.