Ингредиенты:
- 4 яйца
- 350 г мороженого зеленого горошка
- 50 г тертого сыра "Эмменталь"
- 50 г сливочного масла
- 20-30 г муки
- 120 мл куриного соуса
- 0,5 стакана сливок
- 1 чайная ложка густой томатной пасты
- 3 столовые ложки густой сметаны
- тертый мускатный орех
- белый молотый перец
- соль
Приготовление:
- Горошек разморозьте, положив в кастрюльку, накрыв крышкой и поставив в печь на 8 минут при 100%. Затем с помощью миксера доведите до пюреобразной массы и пропустите через сито.
- В другой кастрюльке растопите 30 г сливочного масла в течение 1 минуты при 100%, постепенно, размешивая, всыпьте муку и подрумянивайте ее около 2-2,5 минут при 50%.
- Влейте куриный соус, добавьте сливки и томатную пасту, перемешайте и варите соус около 4 минут при 100%, изредка помешивая. После этого по вкусу заправьте солью и перцем.
- В гороховое пюре добавьте оставшееся сливочное масло, сметану, соль, перец, мускатный орех и, хорошо перемешав, разложите в 4 порционные тарелки. Сделав в центре выложенной массы углубление, разбейте туда по одному яйцу и проколите желток. Готовьте в печи при 50% в течение 1,5 минут, затем посыпьте сыром и запекайте еще 1 минуту в заранее разогретом гриле.
- Соус подогрейте и подайте к яйцам в соуснике.
