Королевские креветки в зеленом соусе

Ингредиенты:

• 300 г неочищенных свежих крупных креветок
• 100 мл сухого белого вина
• 100 мл рыбной подливки или куриного бульона без приправ
• 4 столовые ложки масла из виноградных косточек или оливкового
• 0,5 пучка зелени
• 1 щепотка молотого кориандра
• 1 щепотка сахара
• белый молотый перец
• соль

Приготовление:

1. Креветки промойте и аккуратно, не отрывая кончики хвостов, почистите.
2. Половину мелко порубленной зелени смешайте с вином, подливкой или бульоном и оливковым маслом. Добавьте соль, перец, сахар и кориандр, перемешайте все с креветками и выложите в форму.
3. Тушите, накрыв фольгой, в течение 6 минут при 50%.
4. Готовое блюдо переложите в тарелку, посыпьте оставшейся зеленью и подавайте на стол с черным хлебом.