Сардины по-провансальски

Ингредиенты:

  • 8 свежих или мороженых сардин
  • 8 ломтиков тонко нарезанной сырокопченой ветчины
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 10 г сливочного масла
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 столовая ложка «зеленого» уксуса
  • 60 мл сухого белого вина
  • 60 мл мясного бульона с небольшим количеством приправ
  • 8 листиков шалфея
  • 2 веточки розмарина
  • 8 веточек тимьяна
  • 20 г сливочного масла
  • черный молотый перец

Приготовление:

  1. Рыбу выпотрошите, отрежьте головы, тщательно промойте и обсушите. Затем уложите в блюдо для жарения, заранее вылив в него оливковое масло, лимонный сок и уксус. Накройте фольгой и оставьте мариноваться на 2-3 часа, изредка переворачивая рыбу.
  2. После этого каждую тушку нафаршируйте одинаковым количеством тимьяна и розмарина, заверните в ломтик ветчины.
  3. Блюдо хорошо смажьте сливочным маслом, тесно, в один ряд уложите на него сардины и накройте листьями шалфея. Сверху полейте вином и бульоном, посыпьте молотым перцем и хлопьями сливочного масла. Накройте блюдо фольгой и запекайте рыбу в течение 3 минут при 100%, переверните и готовьте еще столько же, но в открытой посуде.
  4. Оставьте настояться в выключенной печи на 1 минуту и подавайте на стол с белым хлебом.

 

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Про салаты

Книга гастронома - Про салаты

Джейми Оливер: Моя Италия

Джейми Оливер - Моя Италия

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация