Яйца "Бенедикт"

Рецепт:

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла
• 2 ч. ложки лимонного сока
• 2 ч. ложки белого винного уксуса
• 2 яичных желтка
• Соль и перец
• 4 ломтика мясного бекона
• 4 яйца
• 4 смазанных маслом тоста
• паприка для посыпания блюда
• веточки петрушки для гарнира

Приготовление:

1. Положить масло в миску и растопить на ночной мощности в течение 1-1 1/4 мин, размешав через 30 сек после начала готовки.
2. Влить в чашку лимонный сок и уксус и довести до кипения на полной мощности 30 сек. Перелить в чашу миксера.
3. Добавить яичные желтки и специи и взбить в течение нескольких секунд. Постепенно влить растопленное масло, после чего взбивать соус, пока он не загустеет.
4. Перелить в мисочку и готовить на полной мощности 30-50 сек, 2-3 раза взбив за это время веничком. Не кипятить, поскольку соус может свернуться.
5. Положить бекон на подставку для обжаривания, прикрыть листом бумаги и готовить на полной мощности 3-3 1/2 мин, переворачивая ломтики через 2 мин. После окончания готовки убрать бумагу.
6. Пока готовится бекон, разбить яйца в формочки. Наколоть желтки, на 3/4 прикрыть каждую формочку пленкой и готовить на средней мощности 3 1/2-4 мин. Оставить доходить на 1-2 мин.
7. С помощью круглой формы вырезать 4 тоста. Положить на тарелку. Накрыть каждый тост двумя ломтиками бекона и готовить на полной мощности 1 мин.
8. Положить поверх бекона яйца, подогреть соус на полной мощности 45-60 сек, дважды перемешав его. Полить соусом яйца, посыпать сверху паприкой, украсить петрушкой.