Ингредиенты:
- 1 кг картофеля твердых сортов
- 300 г сыра "Моцарелла"
- 500 г помидоров
- 3 зубчика чеснока
- 4 средние луковицы
- 6 столовых ложек оливкового масла
- 100 мл мясного бульона
- 1 пучок базилика
- 1 пучок петрушки
- 6 веточек тимьяна
- белый молотый перец
- соль
Приготовление:
- На сковороде доведите до кипения 4 столовые ложки оливкового масла и порциями обжарьте в нем нарезанный тонкими, приблизительно ровными кружочками картофель до золотистого цвета.
- Затем отожмите на картофель сок из чеснока и обжарьте его повторно.
- Нарезанный кольцами лук пассеруйте до прозрачности в течение 2 минут в форме с разогретым оливковым маслом.
- В форму для запеканок уложите слоями подсоленный и поперченный картофель, лук, нарезанные равными по толщине кружками помидоры, зелень и ломтики сыра. Сверху залейте бульоном, накройте форму крышкой и запекайте овощи 15 минут при 100%, а потом, сняв крышку, еще 10 минут при 50%.
- Перед подачей на стол дайте блюду настояться около 5 минут.
Картофельную запеканку можно приготовить и с брынзой, взяв меньшее количество соли и заменив мясной бульон сливками.
