1 красный или зеленый сладкий перец (удалить семена и нарезать полосками)
1 рубленый зубок чеснока
1/2 ч. л. сушеного чили в хлопьях
175 г консервированных помидоров (протереть через сито)
1 ст. л. томатной пасты
2 красных перца чили (удалить семена и нарезать колечками)
12 тонких ломтиков острой колбаски
2 яйца
листики базилика для украшения
Приготовление:
Разведите дрожжи в небольшом количестве воды. Всыпьте сахар, блейте оставшуюся воду и отставьте на 15-20 мин. Просейте муку с солью. Сделайте в центре углубление. Влейте дрожжевую закваску и растительное масло. Замесите мягкое тесто и переложите его на посыпанную мукой поверхность. Вымешивайте в течение 10 мин.
Поставьте тесто в теплое место на 1 1/2 - 2 ч. Разделите пополам. Сформуйте из половинок круги диаметром 20 см. Переложите на 2 посыпанных мукой противня, накройте и оставьте подходить на 30 мин. Разогрейте духовку до 230°С.
Для начинки. Спассеруйте лук (34 мин.). Добавьте сладкий перец и пассеруйте еще 2-3 мин. Положите чеснок и чили. Подмешайте помидоры, томатную пасту, приправьте. Тушите 10 мин. - пока масса немного не загустеет. Дайте остыть.
Распределите овощную массу на тестяных основах, оставив по краям бортик. Сверху разложите колечки чили и кружочки колбаски. Выпекайте 5 мин. Достаньте из духовки и разбейте по яйцу в центр каждой пиццы.
Снова поставьте в духовку и запекайте, пока тесто не станет хрустящим, а яйца не прожарятся по вашему вкусу (10 мин.). Украсьте, при желании, листиками базилика и подавайте.
