Ингредиенты:
- 1 курица (около 1,5 кг)
- 1 яйцо
- 2 ст. л. молока
- 75 г свежих белых панировочных сухарей
- 40 г измельченного на терке твердого сыра
- мука с солью и перцем
- 4 ст л. сливочного масла
- 4 ст л. растительного масла треугольные тосты
- кусочки лимона и зеленая петрушка (при желании)для украшения
Приготовление:
- Удалите внутренний жир из курицы и разрежьте ее на 8 кусков. Осушите их бумажным полотенцем. Слегка взбейте яйцо с молоком.
- В другой емкости смешайте сухари с сыром, посолите и поперчите по вкусу. В третью миску насыпьте муку с солью и перцем.
- Запанируйте курятину в муке, яйце и сухарях (панировка должна плотно
прилегать). Охладите мясо (1 час). - Разогрейте духовку до 200°С в жаропрочной форме растопите сливочное и растительное масло. Положите кусочки курицы и полейте их жиром со сковороды. Запекайте в духовке на верхнем уровне, дважды перевернув, до хрустящей золотистой корочки (30-35 мин.).
- Подавайте горячими с тостами, кусочками лимона и петрушкой.
Вы можете использовать вместо курицы 8 маленьких или 4 больших порционных куска окорочка, ножки или грудки, разрезанные пополам. Но первые нужно дольше мариновать и запекать.
