Ингредиенты:
- 225 г самоподнимающейся муки
- 1/2 ч. л. соли
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ст. л. мелкокристаллического сахара
- 55 г нарезанного кубиками сливочного масла
- 120 мл молока (при необходимости - больше)
Для начинки:
- 450 мл жирных сливок
- 1 ст. л. мелкокристаллического сахара
- 1/2 ч. л. ванильной эссенции
- 450 г свежей клубники, нарезанной пластинками
- сахарная пудра для присыпки листики мяты для украшения
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 230°С Просейте в миску муку, соль, разрыхлитель и сахар. Добавьте масло и разотрите массу в мелкую крошку.
- Постепенно влейте молоко и замесите мягкое тесто. Если масса получится суховатой, добавьте 1-2 ст. л. молока. вымесите тесто на слегка присыпанной мукой поверхности (30 сек.), затем раскатайте его в пласт толщиной 1 см. Формочкой диаметром 7,5 см, присыпанной мукой, вырежьте из теста 6 коржиков. Переложите их на противень, смазанный маслом.
- Выпекайте 8-10 мин., пока корешки не поднимутся и не подрумянятся. Выньте их из духовки и переложите остывать на решетку, взбейте сливки с сахаром и ванильной эссенцией.
- Разрежьте коржи вдоль пополам. Положите на половинку пластинки клубники и по ложке сливок. Накройте второй половинкой коржика, намажьте сливками и положите клубнику. Присыпьте сахарной пудрой и украсьте мятой.
Эти пирожные лучше всего есть в день приготовления. Можно испечь коржики заранее и заморозить, а перед подачей выложить на тестяные половинки, например, малину или красную смородину и сливки.
