Американский тыквенный пирог

Рецепт с фото - Американский тыквенный пирог

Рецепт:

Ингредиенты:

Для основы:
  • 1,5 чашки (360 мл) муки
  • 1/3 чашки (80 мл) холодной воды
  • 3/4 - 1 чашка (175 - 225 гр) маргарина
Для начинки:
  • 3 чашки (720 мл) тыквенного пюре
  • 1 чашка (240 мл) сахара - меньше или больше, в зависимости от того, насколько сладкая тыква у вас тыква
  • 1/2 ч. л. соли
  • 4 яйца
  • 520 мл концентрированного молока
Набор специй для начинки 1:
  • 1,5 ч. л. молотой корицы
  • 1 ч. л. молотой гвоздики (можно меньше)
  • 1 ч. л. молотого душистого перца (можно меньше)
  • 1/2 ч. л. молотого имбиря (сухого)
Набор специй для начинки 2:
  • 1,5 чайной ложки молотой корицы
  • 1/2 ч. л. молотого имбиря
  • 1 ч. л. лимонной цедры
  • 1/2 ч. л. мускатного ореха
  • 1/2 ч. л. молотой гвоздики
  • 1/2 ч. л. молотого кардамона
Набор специй для начинки 3:
  • 1/2 ч. л. ванилина
  • 1,5 ч. л. молотой корицы
  • 1/2 ч. л. мускатного ореха
  • 1 ч. л. лимонной цедры
  • (может быть еще 1/2 ч. л. гвоздики, но мне нравится без нее)

Приготовление:

  1. Растереть муку с маргарином, осторожно добавить немного воды и вымесить тесто, чтобы почти отставало от рук (тесто получается липким). Воды может понадобиться меньше указанной нормы - это зависит от влажности муки. Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник минимум на 30 мин.
  2. Хорошо взбейте все ингредиенты для начинки. Выберите наиболее подходящий для вас набор специй (в целом эти наборы похожи, отличаются лишь степенью пряности). Можно поэкспериментировать и с другими специями. Начинка должна получиться жидкой.
  3. Разогрейте духовку до 210-220 ?С. Раскатайте тесто между слоями плёнки или бумаги для выпечки и выложите в смазанную форму для пирога. Вылейте начинку в подготовленную форму, не доливая примерно полсантиметра до края основы. Края теста закройте фольгой и поставьте в духовку.
  4. Через 15 минут убавьте температуру до 175 ?С и продолжайте готовить 45-60 минут. За 20 минут до конца выпечки уберите фольгу и дайте допечься до конца. Готовность определите деревянной зубочисткой.
  5. Пирог кушают как в теплом, так и в холодном виде. При подаче сервируйте взбитыми сливками или мороженым.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Ирина Чадеева: Пироговедение для начинающих. 60 рецептов

alt

Ирина Чадеева: Выпечка по ГОСТу

Ирина Чадеева: Выпечка по ГОСТу

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация