Бейглы с семгой и сливочным сыром

Бейглы с семгой и сливочным сыром

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 500 г муки плюс еще немного
  • 8 г (1 пакетик) сухих дрожжей
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. соли
  • 1 яичный желток
Для начинки:
  • 150 г сливочного сыра с хреном
  • 200 г малосольной семги цедра 1 лимона

Приготовление:

  1. Просеять в миску муку, соль и дрожжи. В другую миску налить 1 стакан теплой воды. Взбивая венчиком, понемногу добавить в миску с водой половину мучной смеси. Взбивать до однородности. Всыпать оставшуюся муку, вымесить тесто, переложить на посыпанную мукой поверхность, вымешивать 10 мин., пока оно не станет блестящим и гораздо плотнее, чем для пирогов. Смазать тесто маслом, накрыть полотенцем, оставить в тепле на 40 мин.
  2. Тесто обмять и разделить на 12 частей, сформовать шары. Взять шарик в руку, сделать в центре большим пальцем отверстие, одновременно формуя ладонью тесто по кругу, чтобы получился бублик с очень небольшим отверстием. Повторить с остальным тестом.
  3. Уложить бейглы на присыпанную мукой разделочную доску, оставить на 20 мин. - за это время они должны увеличиться в объеме в 2 раза. Духовку разогреть до 200 °С. В большой кастрюле вскипятить 3 л воды с сахаром, убавить огонь до минимума. Противень смазать растительным маслом, посыпать мукой. Желток взбить с 1 ст. л. воды. Бейглы небольшими порциями опускать в кипящую воду, варить ровно 8 мин., затем вынимать шумовкой, давая стечь всей воде, и перекладывать на противень.
  4. Смазать бейглы желтком, поставить противень в духовку на 25-30 мин. Готовые бейглы переложить на решетку и дать остыть.
  5. Каждый бейгл разрезать пополам по горизонтали. Одну половинку смазать сливочным сыром, затем уложить 1-2 тонких ломтика семги, приправить щепоткой очень мелко нарубленной цедры. Накрыть второй половинкой.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Сталик Ханкишиев: Мангал

Сталик Ханкишиев: Мангал

Ирина Чадеева: Пироговедение для начинающих. 60 рецептов

alt

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация