Рыбный чаудер

Рецепт:

Ингредиенты:

• 150 г бекона
• 1 белая луковица
• 2 стебля черешкового сельдерея
• 2 морковки
• 4 картофелины
• 3 ст. л. муки
• 300 г филе слабосоленой форели
• 200 г мяса краба
• 100 мл молока
• 100 мл сливок жирностью 33%
• 1 ч. л. соуса табаско
• 1 ст. л. тонко нарезанного
• зеленого лука
• 1 ст. л. нарезанной зелени петрушки

Приготовление:

1. Картофель, морковь и лук очистить, нарезать маленькими кубиками. Сельдерей вымыть и нарезать тонкими ломтиками.
2. Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить в кастрюле в разогретом оливковом масле, 4 мин.
3. Добавить к бекону лук, морковь, сельдерей и обжарить, постоянно помешивая, на среднем огне 10 мин. Всыпать муку, хорошо размешать и жарить еще 7 мин. Помешивая, медленно влить в кастрюлю 2 л горячей воды. Дать закипеть, положить картофель. Варить 5 мин.
4. Филе форели нарезать крупными кубиками. Мясо краба разобрать на небольшие кусочки. Добавить в суп и варить 4 мин.
5. В сотейнике смешать молоко со сливками, довести до кипения и влить в суп. Добавить соус табаско, соль и перец, прокипятить 1 мин. При подаче к столу посыпать зеленью.